Receita do Dia: Receita de Nhoque Caseiro Tradicional
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Receita de Nhoque Caseiro Tradicional
Ingredientes (4 porções)
- 1 kg de batatas (preferencialmente asterix, que são menos úmidas)
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Cozinhe as batatas:
- Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
- Escorra bem e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor ou amasse com um garfo.
2. Prepare a massa:
- Adicione a manteiga e o ovo às batatas amassadas, misturando bem.
- Aos poucos, incorpore a farinha de trigo até obter uma massa macia e que não grude nas mãos (evite adicionar farinha em excesso para que o nhoque não fique pesado).
3. Modele o nhoque:
- Divida a massa em porções e faça rolinhos em uma superfície enfarinhada.
- Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- Se quiser, pressione levemente cada pedaço com um garfo para formar as marquinhas tradicionais.
4. Cozinhe o nhoque:
- Ferva uma panela grande com água e adicione uma pitada de sal.
- Coloque os nhoques na água fervente e cozinhe até que eles subam à superfície (isso leva cerca de 1-2 minutos).
- Retire com uma escumadeira e transfira para um refratário.
5. Finalize com o molho:
- Escolha seu molho favorito: sugo, branco, bolonhesa ou até mesmo uma manteiga temperada com ervas.
- Sirva quente e, se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Dicas Extras:
Se quiser congelar, distribua os nhoques crus em uma assadeira, leve ao congelador até endurecer e depois armazene em sacos plásticos.
Para variar, substitua parte da batata por mandioquinha, abóbora ou espinafre cozido e batido.
Essa receita é clássica, deliciosa e perfeita para um almoço especial!
