Delícias de Verão: Receitas Leves e Refrescantes
Salada de Frutas Tropicais
Uma mistura colorida de frutas tropicais como manga, abacaxi e kiwi. Refrescante e nutritiva, perfeita para os dias quentes.
Ingredientes:
- 2 xícaras de abacaxi fresco, cortado em cubos
- 1 xícara de manga madura, cortada em cubos
- 1 xícara de kiwi, descascado e cortado em rodelas
- 1 xícara de morangos frescos, cortados ao meio
- 1 banana, cortada em rodelas
- 1/2 xícara de uvas verdes ou vermelhas, cortadas ao meio
- 1/4 de xícara de coco ralado (opcional)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de mel ou a gosto
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
Instruções:
1- Em uma tigela grande, combine o abacaxi, a manga, o kiwi, os morangos, a banana e as uvas.
2- Regue as frutas com o suco de limão para realçar os sabores e impedir que as frutas oxidem.
3- Se desejar, adicione o coco ralado à mistura de frutas.
4- Regue a salada de frutas com mel a gosto, misturando suavemente para garantir que todas as frutas estejam bem cobertas.
5- Deixe a salada de frutas na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que fique bem gelada.
6- Decore com folhas de hortelã antes de servir, se desejar.
Gazpacho de Pepino e Tomate
Uma sopa fria e revigorante feita com pepino, tomate, pimentão e temperos frescos. Ideal para dias quentes de verão.
Ingredientes:
- 4 tomates maduros, picados
- 1 pepino inglês, descascado e picado
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 dente de alho, picado
- 1/4 de cebola roxa, picada
- 3 xícaras de suco de tomate
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de cominho em pó (opcional)
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Instruções:
1- Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque os tomates, o pepino, o pimentão, o alho e a cebola.
2- Adicione o suco de tomate, o azeite de oliva e o vinagre de vinho tinto ao liquidificador.
3- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho em pó (se estiver usando).
4- Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
5- Prove a sopa e ajuste os temperos conforme necessário.
6- Transfira o gazpacho para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que os sabores se misturem e a sopa fique bem gelada.
7- Sirva o Gazpacho de Pepino e Tomate em tigelas individuais, decorando com folhas de manjericão fresco.
Sorvete de Limão Siciliano
Um sorvete cremoso e cítrico, perfeito para se refrescar nos dias ensolarados. Fácil de fazer e delicioso.
Ingredientes:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de suco de limão siciliano (aproximadamente 4 limões)
- Raspas de casca de limão siciliano (opcional, para decorar)
Instruções:
1- Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly.
2- Em outra tigela, misture o leite condensado com o suco de limão siciliano.
3- Com cuidado, incorpore a mistura de leite condensado e limão ao chantilly, mexendo suavemente até obter uma mistura homogênea.
4- Despeje a mistura em um recipiente próprio para sorvete e alise a superfície.
5- Cubra o recipiente com papel-alumínio ou uma tampa e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até que o sorvete esteja completamente congelado.
6- Retire o sorvete do freezer alguns minutos antes de servir para facilitar a retirada das porções.
7- Sirva o sorvete de limão siciliano em taças individuais, decorando com raspas de casca de limão, se desejar.
